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口味：甜味 工艺：蜜汁
材料：
主料：素火腿300克
调料：冰糖25克
素蜜汁火腿的做法详细步骤
1. 将素火腿切成长方块，排列于蒸碗内;
2. 放入冰糖，上笼蒸熟;
3. 待冰糖溶化后，即可取出翻扣于碟内。
素蜜汁火腿的营养分析
素火腿知识介绍：
素火腿为常州地方风味名菜. 素火腿采用传统工艺,运用现代科学方法精制而成,产品坚韧、柔软、鲜香、味美,营养丰富,可与火腿媲美. 素火腿携带极易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作为家庭、旅游的休闲食品。
素火腿营养分析：
素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。
素火腿适合人群：
一般人群均可食用
素火腿做法指导：
原料：豆油皮200克，藕粉40克，鸡蛋120克
调料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白酱油5克，食用红色颜料少许，盐适量
1.将藕粉用水调散，加入调散鸡蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐，少许食红(注意稍微起色，呈淡粉红色)，混合拌匀呈清糊状;
2. 选用大张无破烂豆油皮，摊开铺平，均匀涂上一层清糊(不宜太厚);
3. 然后，再铺一层豆油皮，再涂一层清糊;
4. 如此连续叠铺至3.5厘米厚;
5. 装入蒸笼蒸至成熟;
6. 然后，用两块干净木板，上下夹紧，冷却后改刀即成火腿。
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