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宣威火腿是宣威的一张名片。
宣威火腿采用当地半放养的乌金猪后腿为原料来进行制作，乌金猪饲养周期长，需要养殖一年半左右，肉质细嫩，非常适合制作火腿。
宣威火腿需要在每年的冬至与立春之间腌制后上挂发酵，直至次年中秋前后才能出成品。而今年却格外的特殊，火腿制作的原料价格层层上涨，导致火腿价格让很多人感到无法接受“火腿太贵了，猪肉都吃不起了”。
2019年受非洲猪瘟疫情的影响，国内猪肉存量大减，猪肉价格直线上涨，市面上猪肉价格连翻了近4倍后，宣威本地的猪腿变得一腿难求。
2019年末无疑是火腿原料收购的寒冬，面对火腿大幅减产，只寄希望能在市场上有一个好的销路。面对一边原料价格不可控的上涨，一边火腿售价不被市场所接受的双重压力，不由得心焦起来。
这时，宝山区政府援滇干部及时伸出援手，上海援滇干部、县扶贫办副主任说他们正在打通渠道，把宣威火腿引入上海市场。
扶贫办副主任说：“上海人有吃火腿的习惯，宣威火腿对于上海人来说，是好东西。宣威火腿具鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，营养价值丰富，也非常符合上海的口味，希望真正达到精准扶贫!”
通过上海援滇干部和火腿产业办的共同努力，宣威火腿的销路打开了，这无疑给宣威火腿注入了新的活力，本地生猪养殖充满信心，加大生猪养殖规模，为宣威火腿的发展带来全新的动力。
扶贫办副主任说：“火腿销出去了，扩建生猪养殖基地，带动更多人养殖生猪，火腿产能也将快速增长，希望建成集生猪养殖、火腿加工、新品研发、美食旅游等一体化的火腿产业文化”。
现在
在宝山就可以直接买到宣威当地的火腿了!
编辑：余婧瑶
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